クローブ 羊の皮をかぶったテレビ。

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【500g】クローブホール【原型】【中】

内容量:500g 原産国:マダガスカル産・スリランカ産 原材料:クローブ 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。

開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

マダガスカル産 フトモモ科の常緑樹 原産地:モッロッカ諸島(インドネシア) 生産地:モッロカ諸島、マレーシア、南アメリカ、西インド諸島、その他 董がピンク色になり、長さが2cmくらいになったころに、 この董を収穫し4〜5日天日乾燥する。

又、董の色は乾燥すると褐色に変化する。

別名“百里香(遠く離れていても香気が感じられるとの意味を持つ)” とも言われるほど,香気が強い。

強い刺激臭があるが、甘い八二ラ様の香味を持っており、 この香味の主な成分はオイゲノールとアセチルオイゲノールである。

和漢薬では急性腸カタル・腹痛等に広く使用される。

熱帯近くの海岸に生育する常緑樹(丁子)で、13.5mになる。

香りが高く、海風にのって数マイル先にもその香りが伝わるという。

スパイスとしてのクローブは花の菅の部分で、 緑から薄紅に変わった時に摘まれる。

乾燥すると焦茶色になり、小さな釘の形になる。

インドネシアのスパイス・アイランドと呼ばれるモルッカ諸島では 不可欠のスパイスだが、 栽培地域は西インド諸島、ザンジバル、東アフリカの沿岸、 マレーシア、インドネシアと広い。

独特の甘味と刺激があるのでほかのスパイスと区別しやすいが ほかの材料の風味を損わないよう使いすぎに注意する。

シナモンと同様、甘辛両方の料理に使い、 多くのミックス・スパイスに用いる。

ヨーロッパではスープ・ストックやスープには2個使い、 ブーケ・ガルニとして用いる場合には1個で十分脈がひき立つ。

伝統的なイギリス料理ではブレッド・ソースの香りづけに1〜2個使うほか、 ハニー・ローストのハムに刺したりする。

リンゴのパイやクランブルこもよく合い、マルド・ワイン米やリキュールにも入れる。

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